摘要：制作正宗蒜蓉小龙虾的步骤如下：先将小龙虾清洗干净，剪去虾须和虾脚。热锅加油，放入切碎的蒜末炒香，加入小龙虾翻炒至变色。然后加入料酒、生抽、白糖、盐等调料，继续翻炒均匀。最后加入适量清水，煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。这道美食口感鲜美，是夏季的绝佳选择。

本文目录导读：

1. 准备工作
2. 制作蒜蓉小龙虾的步骤
3. 制作要点与技巧
4. 营养价值与食用注意事项

夏日炎炎，没有什么比一道美味的蒜蓉小龙虾更能勾起人们的食欲了，正宗蒜蓉小龙虾以其独特的口感和香气，成为了众多美食爱好者的心头好，就让我们一起探索如何制作这道令人垂涎欲滴的佳肴。

准备工作

1、选购新鲜小龙虾：选择肉质饱满、活力充沛的小龙虾，是制作蒜蓉小龙虾的第一步。

2、准备调料：大蒜、生姜、辣椒、香葱、香菜等。

3、清洗处理：将小龙虾清洗干净，去除虾线、虾肠等不可食用的部分。

制作蒜蓉小龙虾的步骤

1、处理小龙虾：将清洗好的小龙虾用料酒、生姜片稍微腌制，去腥味。

2、准备蒜蓉：将大蒜捣成蒜蓉，备用，注意蒜蓉要捣得足够细腻，以充分释放其香味。

3、炒制蒜蓉：热锅凉油，放入捣好的蒜蓉，小火慢炒，炒至蒜蓉微黄，香味四溢。

4、调味：加入适量的盐、糖、生抽、蚝油，继续翻炒，使蒜蓉与调料充分融合。

5、烹饪小龙虾：将腌制好的小龙虾放入锅中，加入刚刚炒制好的蒜蓉调料，翻炒均匀。

6、添加辅助香料：放入切好的辣椒段、香葱段，提升菜肴的香辣味道。

7、焖煮：加入适量的水，盖上锅盖，中小火焖煮10-15分钟，让小龙虾充分吸收蒜香的滋味。

8、收汁起锅：煮至汤汁浓稠，撒上香菜末，即可起锅。

制作要点与技巧

1、选购小龙虾时，要选择活力充沛、虾壳光滑、肉质饱满的。

2、清洗小龙虾时，要用刷子将虾壳刷洗干净，去除虾线、虾肠等不可食用的部分。

3、蒜蓉要捣得足够细腻，以充分释放其香味，炒制时要小火慢炒，炒至微黄。

4、调味时，要根据个人口味适量添加盐、糖、生抽、蚝油。

5、烹饪过程中，要翻炒均匀，使小龙虾充分吸收蒜香的滋味。

6、焖煮时，要注意火候，以免小龙虾过熟或不够熟透。

7、起锅前，可以撒上一些葱花、香菜末提味，增加菜肴的色泽和口感。

营养价值与食用注意事项

1、营养价值：小龙虾富含优质蛋白质、微量元素和矿物质，具有滋补身体、增强免疫力的功效，而大蒜则具有抗菌消炎、降低血压的作用，蒜蓉小龙虾不仅美味可口，还具有营养丰富的特点。

2、食用注意事项：小龙虾属于海鲜类食物，对于海鲜过敏的人群要谨慎食用，要确保小龙虾煮熟透，以免感染细菌，食用时，可搭配一些米饭、面条等主食，以增加饱腹感。

正宗蒜蓉小龙虾是一道色香味俱佳的美食佳肴，通过掌握上述的制作方法和技巧，相信您也能在家中轻松制作出令人垂涎欲滴的蒜蓉小龙虾，在享受美食的同时，还要注重营养搭配和食用安全，让您拥有一个健康的味蕾盛宴。