摘要：本文将介绍家常清炖排骨汤的做法。通过简单步骤，将排骨与蔬菜、调料等搭配，慢火炖煮，保留食材的营养与鲜美。这款家常美味排骨汤不仅口感醇厚，还能提供丰富的营养，适合与家人共享。文章详细描述了排骨的选购、处理及烹饪过程，为读者呈现一道健康美味的佳肴。

本文目录导读：

1. 准备工作
2. 做法步骤
3. 烹饪技巧
4. 营养价值
5. 饮食禁忌与适宜人群

排骨汤是一道家常美食，以其丰富的营养和独特的口感深受人们喜爱，清炖排骨汤更是将食材的原味展现得淋漓尽致，让人回味无穷，本文将为您详细介绍清炖排骨汤的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴。

准备工作

1、食材：排骨、玉米、胡萝卜、山药、红枣、姜片、葱等。

2、调料：盐、料酒、鸡精（可选）等。

3、器具：锅、筷子、刀具等。

做法步骤

1、排骨处理

将排骨洗净，用清水浸泡30分钟，去除血水，将排骨放入开水中焯水，去除杂质，再用清水冲洗干净。

2、准备配菜

将玉米切段，胡萝卜、山药切块，红枣洗净去核，姜切片，葱切段备用。

3、开始炖煮

将处理好的排骨放入炖锅中，加入足够的清水，大火煮沸后转小火慢炖。

4、加入调料

炖煮过程中，加入姜片、葱段、料酒，以去腥味，增加汤的鲜美。

5、加入配菜

当排骨炖至七八成熟时，加入玉米、胡萝卜、山药和红枣，继续慢炖。

6、调味

汤快炖好的时候，根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味，注意：鸡精为可选调料，可根据个人喜好添加。

7、出锅装盘

当排骨和其他食材炖至熟透，汤汁浓郁时，即可关火，将排骨汤盛入大碗中，撒上少许葱花增香。

烹饪技巧

1、排骨焯水时，要撇去浮沫，以确保汤清味美。

2、炖煮过程中，火候要掌握好，以保持汤汁的鲜美和食材的原味。

3、调料的使用要适量，以免影响汤的原味。

4、可根据个人口味，加入其他食材如蘑菇、豆腐等，丰富汤的口感。

营养价值

清炖排骨汤具有丰富的营养价值，排骨富含蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷、铁等矿物质，具有滋阴壮阳、益精补血的功效，玉米、胡萝卜、山药等食材也含有丰富的营养成分，如维生素、膳食纤维等，有助于增强人体免疫力，红枣具有补血、安神的功效，为这道汤增添了更多的营养价值。

饮食禁忌与适宜人群

1、排骨汤中的脂肪和嘌呤含量较高，高血脂、高尿酸及肥胖人群应适量食用。

2、糖尿病患者应控制红枣的用量，以免影响血糖稳定。

3、清炖排骨汤营养丰富，适宜各类人群食用，尤其是老年人、孕妇、生长发育期的青少年等。

清炖排骨汤是一道家常美食，做法简单，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，掌握正确的烹饪技巧，可以做出美味可口的排骨汤，让您与家人共享健康与美味，希望通过本文的介绍，您能轻松掌握清炖排骨汤的做法，享受美食的同时，也享受到健康的生活。

七、相关拓展——其他排骨汤的做法开云（中国）：番茄排骨汤、土豆炖排骨汤等，这些做法与清炖排骨汤相似，可根据个人口味和季节变化进行尝试，您也可以根据自己的喜好加入不同的食材和调料，创造出更多美味的排骨汤，让我们一起享受烹饪的过程，品味生活的美好！