摘要：对于新手来说，学做蛋糕的步骤如下：首先准备好所需材料，如面粉、糖、鸡蛋、牛奶等。接着按照一定比例将材料混合搅拌，注意每个步骤的顺序和混合程度。将混合好的面糊倒入模具，并放入预热好的烤箱中烘烤。根据口感和个人喜好进行装饰和调整。学做蛋糕需要耐心和细心，不断尝试和调整，才能做出美味的蛋糕。

本文目录导读：

1. 准备阶段

蛋糕作为一种甜点，深受大众喜爱，对于新手来说，学做蛋糕不仅可以提高自己的烹饪技能，还可以为家人朋友带来美味的享受，本文将详细介绍新手学做蛋糕的步骤，帮助读者从零开始，逐步掌握蛋糕制作技巧。

准备阶段

1、工具与材料

准备好所需的工具和材料，工具包括：电动搅拌器、量杯、量勺、搅拌碗、烤箱、蛋糕模具等，材料方面，可以选择常见的蛋糕原料，如低筋面粉、鸡蛋、牛奶、黄油、细砂糖等。

2、基础知识了解

在准备阶段，还需要了解一些基础知识，如蛋糕的分类、制作原理等，这将有助于更好地理解后续步骤中的操作。

三. 制作蛋糕的步骤

1、准备工作区

在开始制作蛋糕之前，确保工作区域整洁有序，准备好所有需要的工具和材料。

2、分离蛋清和蛋黄

将鸡蛋分别置于两个碗中，将蛋清和蛋黄分开，蛋清和蛋黄在制作蛋糕时用途不同，因此分离时要小心，避免蛋黄破裂。

3、制作蛋糕糊

（1）将牛奶和黄油混合加热至温热状态，备用。

（2）将蛋黄打散，加入部分细砂糖搅拌均匀，然后加入已加热的牛奶黄油混合物，继续搅拌。

（3）将低筋面粉筛入蛋黄糊中，轻轻搅拌至无颗粒状态，注意搅拌时不要过于用力，以免面糊起筋。

（4）打发蛋清至硬性发泡，分次加入剩余的细砂糖，打发至蛋清呈现坚挺的泡沫状。